甩油不必餓過頭

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想減重,一定得玩「飢餓遊戲」?當心更容易復胖。知名營養師劉怡里表示,許多肥胖者為求快速減重,容易選擇少吃或不吃正餐,結果餓過頭,反而導致後來吃更多,更快復胖。正確的減重方式應是三餐正常吃,每餐不過量,適度運動,必要時可選擇能增加飽足感等方式的營養保健品,才能減重又不減健康。

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營養師劉怡里從長期的門診經驗發現到,國人造成肥胖最常見原因為飲食不規律,一天之中進食的次數過多或是一天只吃一餐大餐,加上常常選擇高油、高糖的食物,容易使人體新陳代謝紊亂,造成體重增加。許多民眾一發現自己身材過胖,便刻意採取不吃或少吃正餐的方式,玩起「飢餓遊戲」,結果反而讓身體新陳代謝下降,最後過著「減重又復胖」的惡性循環人生。

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國人肥胖的類型基本上可分為二種,一種是食慾太旺盛,吃過量結果造成肥胖;另一種雖然食慾正常,但是特別偏好某一類食物,例如喜好吃大量澱粉、餐餐美式飲食等,這些行為長久下來也易形成肥胖。如果不先檢視自己屬於哪種肥胖,就盲目節食或少吃,結果都會掉入不斷減重又復胖的惡性循環。

口腹之慾是人類求生的本性,但為了減重選擇不適當的節食方式,違反生理本能,當然容易造成身體的反彈。正確的減重方式應該是不改變生理本能而降低食慾,讓身體培養一個正常的進食慣性,即使到了正餐時間也不感覺到過度飢餓,如此才能避免攝取過多熱量,進而維持人體代謝平衡,身體自然就不易累積脂肪「庫存」,體重不失控。

劉怡里進一步指出,按照正確減重的原則,肥胖者首先應戒除某一餐大量進食的不良習慣,增加運動量提高代謝效率,三餐飲食正常吃,絕不讓自己餓過頭,絕對不要一天只吃一餐,否則在過度肌餓的狀況下,那一餐絕對吃過量。

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研究發現,對於無法控制自己飲食習慣者,可適時選擇保健食品來輔助減重。例如藤黃果能刺激下視丘飽食中樞神經,降低食慾,可幫助食慾太旺盛的人降低飢餓感;來自地中海地區的白腎豆,含豐富膳食纖維及維生素B群,亦能提升飲食飽足感,讓人不知不覺減少過多的飲食量。

此外,飲品常添加的菊苣纖維,屬於水溶性膳食纖維,可促進腸道蠕動,並增加飽足感。綠茶萃取物兒茶素,能延緩人體腸道對澱粉的消化吸收,避免將過多的熱量轉化成脂肪儲存起來。這些輔助食品對於因減重陷入停滯期而苦惱的肥胖者來說,都可以諮詢專業人士後使用。

日本現在風行的「食慾迴避」的體線管理機制,強調不用刻意節食,大餐前先行攔截人體對過多的油脂及澱粉的吸收,與正確減重的原則不謀而合。劉怡里建議,國人減重不需強迫自己挨餓忍飢,反而要三餐適量充足營養補給,提高身體基礎代謝率,才能減少身體裡的庫存品,而且不僅甩掉體重,也能瘦出健康好身材。
本文摘自 NOWnews 記者林志遠/綜合報導

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