甩油不必餓過頭

想減重，一定得玩「飢餓遊戲」？當心更容易復胖。知名營養師劉怡里表示，許多肥胖者為求快速減重，容易選擇少吃或不吃正餐，結果餓過頭，反而導致後來吃更多，更快復胖。正確的減重方式應是三餐正常吃，每餐不過量，適度運動，必要時可選擇能增加飽足感等方式的營養保健品，才能減重又不減健康。

營養師劉怡里從長期的門診經驗發現到，國人造成肥胖最常見原因為飲食不規律，一天之中進食的次數過多或是一天只吃一餐大餐，加上常常選擇高油、高糖的食物，容易使人體新陳代謝紊亂，造成體重增加。許多民眾一發現自己身材過胖，便刻意採取不吃或少吃正餐的方式，玩起「飢餓遊戲」，結果反而讓身體新陳代謝下降，最後過著「減重又復胖」的惡性循環人生。

國人肥胖的類型基本上可分為二種，一種是食慾太旺盛，吃過量結果造成肥胖；另一種雖然食慾正常，但是特別偏好某一類食物，例如喜好吃大量澱粉、餐餐美式飲食等，這些行為長久下來也易形成肥胖。如果不先檢視自己屬於哪種肥胖，就盲目節食或少吃，結果都會掉入不斷減重又復胖的惡性循環。

口腹之慾是人類求生的本性，但為了減重選擇不適當的節食方式，違反生理本能，當然容易造成身體的反彈。正確的減重方式應該是不改變生理本能而降低食慾，讓身體培養一個正常的進食慣性，即使到了正餐時間也不感覺到過度飢餓，如此才能避免攝取過多熱量，進而維持人體代謝平衡，身體自然就不易累積脂肪「庫存」，體重不失控。

劉怡里進一步指出，按照正確減重的原則，肥胖者首先應戒除某一餐大量進食的不良習慣，增加運動量提高代謝效率，三餐飲食正常吃，絕不讓自己餓過頭，絕對不要一天只吃一餐，否則在過度肌餓的狀況下，那一餐絕對吃過量。

研究發現，對於無法控制自己飲食習慣者，可適時選擇保健食品來輔助減重。例如藤黃果能刺激下視丘飽食中樞神經，降低食慾，可幫助食慾太旺盛的人降低飢餓感；來自地中海地區的白腎豆，含豐富膳食纖維及維生素B群，亦能提升飲食飽足感，讓人不知不覺減少過多的飲食量。

此外，飲品常添加的菊苣纖維，屬於水溶性膳食纖維，可促進腸道蠕動，並增加飽足感。綠茶萃取物兒茶素，能延緩人體腸道對澱粉的消化吸收，避免將過多的熱量轉化成脂肪儲存起來。這些輔助食品對於因減重陷入停滯期而苦惱的肥胖者來說，都可以諮詢專業人士後使用。

日本現在風行的「食慾迴避」的體線管理機制，強調不用刻意節食，大餐前先行攔截人體對過多的油脂及澱粉的吸收，與正確減重的原則不謀而合。劉怡里建議，國人減重不需強迫自己挨餓忍飢，反而要三餐適量充足營養補給，提高身體基礎代謝率，才能減少身體裡的庫存品，而且不僅甩掉體重，也能瘦出健康好身材。
本文摘自 NOWnews 記者林志遠／綜合報導

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